豆腐
材料：
新鲜鱼头1个
豆腐1块
蔬菜
蒜头3瓣
姜片3片
青蒜1根
盐适量
水适量
做法：
1.将鱼头去鳞、去鳃、去内脏洗净备用；豆腐切块，蒜头切片，姜切片，青蒜切段备用。
2.水烧开后，加入姜片和蒜片，煮几分钟后将鱼头放入。
3.加盖煮10-15分钟，倒出鱼汤备用。
4.另起锅，将鱼头汤倒入，加入适量清水，煮沸后放入豆腐块，青蒜段，继续煮沸。
5.调味即可，根据个人口味加盐。
提示：
1.煮鱼头时不需要煮太久，否则会熬出太多鱼腥味;
2.煮汤的时候不要加太多的水，以免口感稀薄;
3.喜欢可以加入一些其他的蔬菜，比如胡萝卜等。
