小的鲫鱼怎么做好吃

香菜

做小鲫鱼可以尝试以下做法：

1.清蒸：将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面切几刀，抹上盐、料酒，放入蒸锅中蒸10-15分钟左右即可，出锅前可以在鱼上铺些姜丝、葱段、香菜等配料增加味道。

2.红烧：将鲫鱼洗净后切块备用，锅中放油烧热，放入葱姜蒜炒香，加入鲫鱼块煎至两面金黄，加入酱油、料酒、盐、糖和适量的水烧开，转小火炖10-15分钟后即可。

豆腐

3.水煮：将鲫鱼去鳞、去内脏后切成薄片，锅中加水煮开后放入姜丝、葱段、料酒、盐等调料煮片刻，将鲫鱼片放入水中煮1-2分钟捞出备用，再将火腿、豆腐等食材切成片后一起放锅中煮熟即可。

4.炸鲜鱼球：将鲫鱼去鳞、去内脏后剁成鱼茸，加入葱姜末、盐、淀粉等调料搅拌均匀，取适量鱼茸搓成球状，放入油锅中炸至金黄色即可。

以上是几种常见的小鲫鱼做法，可以根据自己的口味加减调料和配料，而且这些做法都会让小鲫鱼变得更加美味。