馒头
1.选择好面粉。优质的小麦面粉含有丰富的蛋白质和淀粉，用这种面粉做出的
馒头松软好吃。
2.和面的时候，要加入适量的水，一般是面粉的60%左右。面团要揉至特别软糯，甚至能拉出薄膜。
3.要让面团发酵到足够的程度。发酵时间视气温而异，一般是2-3小时。等面团的大小增加约1倍即可。
4.发酵之后要把面团揉匀，尽量排除里面的气泡，这样馒头才会有更好的口感。
5.包馒头时，要把馒头包得比较松散，以免馒头在蒸的过程中会变得硬。
6.蒸馒头时，水要开了之后再放入馒头，然后调小火，大概20分钟左右可以蒸熟。取出来要放到不要太热的地方晾凉一会儿以后再吃。
