怎样做凤梨酥

凤梨

凤梨酥一般需要分为两个步骤制作，首先需要制作凤梨馅，其次需要制作饼皮。

凤梨馅的制作：

所需材料：

黄油

1.新鲜凤梨500克，去皮、去籽

2.白砂糖120克

3.玉米淀粉30克

4.油5克

步骤：

1.将去皮去籽的凤梨切成小块，放入搅拌机中打成泥状。

2.将凤梨泥放入锅中，加入白砂糖和油，用小火煮至凤梨变软，且汁水快要干掉的状态。

3.将玉米淀粉加入锅中，搅拌均匀，煮至馅料干爽，无水分后，待其冷却备用。

饼皮的制作：

所需材料：

1.中筋面粉500克

2.玉米淀粉100克

3.糖粉50克

4.盐适量

5.无盐黄油250克

6.水适量

步骤：

1.将中筋面粉、玉米淀粉、糖粉、盐四味混合，筛入盆中。

2.将无盐黄油切成小块加入面粉中，用手指慢慢揉合成面包状的小团。如果面粉过干或手指变热，可在碗中加入一些冰水。

3.将揉好面团放到保鲜纸中，擀成长方形，中间厚边缘薄，折叠后压平，重复三次。

4.将面团分割成适量大小的小块，压成薄片。

5.将准备好的凤梨馅放入饼皮中间，两端对折后压紧。用叉子将饼皮四周压成花边状。

6.将准备好的凤梨酥放入烤箱中，预热150度，烤20分钟左右。待凤梨酥表面呈金黄色时即可取出。

注：以上制作方法仅供参考，可根据自己的口味添加或调整配料比例。