带鱼
炖
带鱼的做法：
材料：
带鱼一条、姜蒜适量、料酒、盐、花椒、生抽、葱
花椒
步骤：
1.将带鱼去鳞、去鳍、去内脏，斜切成约2cm的片状备用。
2.姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，加入姜蒜末，煸炒出香味。
4.将带鱼放入锅中，翻煎至两面金黄。
5.加入料酒，撒上盐和少量花椒，加入适量开水，煮沸。
6.加入适量生抽和葱段，改小火炖煮10-15分钟。
7.炖好后，将带鱼捞出，倒一点陈醋在汤里，拌匀。
8.将汤浇在带鱼上，撒上一些葱花即可享用。
温馨提示：
1.带鱼肉质细嫩，炖制时火候一定要掌握好，不要让带鱼过煮过油，损失营养。
2.炖好后可以根据个人口味加盐、生抽等，调整味道营养。
