冰皮怎么做

水果

冰皮是一种馅料为纯糯米粉、米粉或糯米加入各种水果、奶油或豆沙等不同口味后制成的薄皮，通常可以在中秋节时制作月饼。

以下是制作冰皮的步骤：

材料：

中秋节

-糯米粉、糯米粉和淀粉各自一半，也可用专门的冰皮粉

-细砂糖

-水

-色素（可选）

-油（不需要太多）

步骤：

1.将糯米粉、淀粉、糖放入碗中搅拌均匀。

2.加入适量的水，搅拌成均匀的面团。不需要太软或太硬的面团，揉成面团后可盖上保鲜膜放置十分钟。

3.分成小份，加入适量色素，揉匀。注意尽量不要弄得太稀。

4.放进锅里蒸15分钟。

5.蒸好后将面团揉至光滑柔软，加入油，再揉至细腻。现在就可以将冰皮皮薄包馅，也可以搓成球状。

注意：冰皮制作前一定要搓匀、揉匀，避免出现粘粘团的情况。在制作时用面粉避免粘手，可用塑料膜包住。