冰皮月饼的皮怎么做

红薯

冰皮月饼皮的做法如下：

材料：

- 糯米粉 100 克

冰箱

- 粘米粉 20 克

- 红薯淀粉 20 克

- 糖粉 35 克

- 植物油 30 克

- 热水 100 克

- 食用色素

步骤：

1. 将糯米粉、粘米粉、红薯淀粉、糖粉混合在一个大碗中，搅拌均匀。

2. 将植物油加入材料中，用手搓成小颗粒状。

3. 加入适量的食用色素和热水，逐渐搅拌均匀。

4. 将面团放在案板上，揉成光滑的团状。

5. 将面团分成适量的小块，搓成圆形的月饼皮。

6. 在月饼皮上轻轻抹上少量的植物油，防止其过干黏连。

7. 将月饼馅料放入月饼皮中，将皮紧实包裹。

8. 把月饼放在冰箱中冷冻数小时，即可享用。

注意事项：

1. 在揉面团的过程中，要控制水的量，不能太多或太少。

2. 搓成月饼皮时要注意避免皮子过薄或过厚。

3. 包馅时要把馅料包裹得紧实一些，以免馅料流出来。

4. 冰皮月饼放在冰箱中冷冻时间越长，味道会越佳。