糖肉怎么做

中国

糖肉是一道传统的中国热菜，也称为红烧肉。以下是糖肉的制作方法：

所需材料：

500克猪五花肉，姜片适量，葱段适量，料酒适量，糖适量，酱油适量，水适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量。

红烧肉

步骤：

1.猪肉洗净后，切成2-3厘米见方的块。

2.将猪肉块放入开水中焯烫2分钟，捞起冲洗干净备用。

3.热锅凉油，加入白糖，熬成焦糖色，加猪肉块煸炒，使糖色均匀包裹在肉块上。

4.加入姜片，葱段，料酒，翻炒，加入水，酱油，花椒，八角，桂皮，烧开后转小火炖20-30分钟（根据肉的软烂程度决定时间），直到汁稍微收干。

5.起锅前大火收汁，使糖色和汁水均匀包裹在肉块上。

糖肉做好后，可以切成小块盛在盘中，在上面撒些葱花，看上去更加美观可口，非常适合和米饭一起享用。