食用油
下面是一道简单的鸡肝做法：
材料：
-鸡肝300克
辣椒
-食盐1小匙
-料酒2小匙
-生姜3片
-葱1根
-食用油适量
步骤：
1.将鸡肝用清水洗净，切成小块。
2.加入1小匙食盐和2小匙料酒腌制10分钟。
3.生姜切成片，葱切成段备用。
4.热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，然后将腌制好的鸡肝放入煸炒。
5.翻炒2-3分钟，直到鸡肝变色熟透即可出锅。
小贴士：
1.鸡肝腌制时间不要太长，以免影响口感。
2.在加入鸡肝前，一定要将锅加热至7-8成热，这样能更好地锁住鸡肝的鲜味。
3.如果想增加口感的层次感，可适量加入一些辣椒和花椒粉。
