猪油
起酥是一种面制品的制作方法，步骤如下：
1. 准备好需要的材料，包括面粉、猪油、盐和水。
2. 将面粉和盐混合在一起，加入适量的水搅拌成为面团，不要过度搅拌。
3. 取出适量的猪油，将其加热至部分融化。
4. 将面团擀成长方形薄片，将融化的猪油均匀地涂在面团上。
5. 将面团从两端向中间折叠，使油均匀地分布在面团内部。
6. 继续将面团擀成长方形，并将其再次折叠。
7. 反复重复以上步骤，直到面团内部分布均匀。
8. 最后将面团擀成想要的形状即可。
以上就是制作起酥的步骤，需要注意的是擀面团时要轻柔，不要过度擀或过度折叠，否则会影响起酥的口感和质量。
