蒸馒头碱放多了如何解决

如果蒸馒头碱放多了，馒头可能会变得太硬或者口感有异味。建议可以尝试以下方法：

1.加入适量的酸性物质，比如醋、柠檬汁等，可以中和碱的作用。

2.重新揉面，添加一些面粉，可以减少碱的作用。

3.加入一些中性化处理的粉末，比如苏打粉、小苏打等，可以降低碱的浓度。

4.将馒头切成小块，泡在水中，再重新蒸熟，这样可以减少碱的浓度，但可能会影响馒头的口感。

需要注意的是，在蒸馒头之前，应该掌握好碱的用量，并按照配方进行制作。如果碱用多了，可能无法挽救，只能重新制作。