红肠是怎么做的

红肠的制作方法：

原料：

鲜猪肉、猪瘦肉、猪肥肠、盐、糖、五香粉、白胡椒粉、八角、料酒、鱼露、葱姜等调料。

制作步骤：

1.将鲜猪肉和猪瘦肉切成小块，加入一定量的盐、糖拌匀后略腌制；

2.将猪肥肠洗净后去除筋膜，切成小段；

3.将瘦肉、肥肠、调料一起搅拌均匀，放入绞肉机中绞成细馅；

4.将绞好的馅放入肠衣中，绑口备用；

5.开火煮水，放入红肠，大火煮10分钟后改小火慢煮1-2小时；

6.煮好的红肠捞出晾凉即可食用。

提示：

1.制作红肠一定要注意卫生和食品安全；

2.肉馅和猪肥肠的搭配比例可以根据个人口感来调整；

3.盐和糖的用量可以根据口味来增加或减少；

4.煮红肠时要注意火候，不能煮破，也不能煮过头。