馒头怎么做白

1.选用高筋面粉，面粉筋度高，面团容易发酵，制成的馒头松软。

2.发酵控制好，不仅发酵过少容易糊化、皮薄而且不松软，过发酵馒头不易入味，口感发酸。

3.烘炉温度不宜过高，不能超过200度，否则馒头底部容易糊化。

4.烘炉顶部加湿，可以让馒头烤熟后表皮不会变硬，保持松软的口感。

5.面团和发酵好后的馒头摆放要注意不要受风，否则会影响烘炉的烤制。

6.烤制时中间不要开口，否则会影响馒头的口感。

7.馒头出炉后可以放在凉前40分钟的餐具上，然后再放到冷却架上自然凉。