油爆虾怎么做好吃

辣椒

油爆虾的做法如下：

材料：

1、虾仁500克

花椒

2、蒜末适量

3、姜末适量

4、干辣椒适量

5、花椒适量

6、香葱适量

7、盐适量

8、料酒适量

9、生抽适量

10、白胡椒粉适量

11、鸡精少量

12、白糖适量

13、淀粉适量

14、油适量

做法：

1、将虾仁去掉头和尾，洗净沥干水分备用。

2、将蒜末、姜末、花椒和干辣椒炒香。

3、加入虾仁，翻炒至变色后加入适量的料酒和生抽，再加入盐、白胡椒粉、白糖和鸡精，翻炒均匀。

4、淀粉加入适量清水中搅拌均匀，倒入锅中继续炒匀。

5、最后加入香葱段，出锅前淋上适量热油即可。

小贴士：

1、热油需倒入虾仁中进行翻炒，不能直接热锅加油，否则虾仁会煮熟而变得老硬。

2、用淀粉勾芡可以增加虾仁的鲜嫩口感，但不要加太多，否则会太过浓稠。

3、各种调料的用量可以根据个人口味进行适当调整。