怎样用黄豆做豆腐

豆浆

材料：

-黄豆250克

-石膏（明矾）15克

豆腐

-清水适量

步骤：

1.将黄豆浸泡在冷水中，浸泡至豆皮松软，约需2-3小时，然后去皮洗净。

2.将黄豆放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成细浆。

3.取一大碗，将豆浆倒入，搅拌均匀。

4.准备一个大碗，在底部放上一层干净的毛巾，将豆浆倒入碗中，盖上毛巾。

5.拿一块布，过筛器过筛，去除豆渣，将过滤后的豆浆倒入锅中。

6.开火，用中小火加热至豆浆煮沸，搅拌均匀，煮1-2分钟后熄火。

7.取一小碗，加入15克石膏（明矾），加入适量的清水，搅拌均匀。

8.把石膏水慢慢倒入锅中的豆浆里，搅拌均匀。

9.备好豆腐模具，将豆浆倒入模具内。

10.把豆腐模具放进蒸锅中，用中火蒸30分钟。

11.蒸好的豆腐倒出，切成小块即可食用。

注意事项：

-豆腐模具可以选择塑料的或陶瓷的，也可以用已经过油的模具，可以使豆腐容易脱模。

-熟豆腐最好不要在蒸锅中多待，否则容易变老，影响口感。