活虾怎么做好吃又简单

辣椒

活虾怎么做好吃又简单？下面提供两种做法。

1. 清蒸活虾

材料：活虾，葱姜蒜，盐，料酒，瘦肉末。

豆瓣酱

做法：

1）将虾洗净，去掉虾线，沥干水份。

2）将葱姜蒜切成细末，放在虾上撒上盐和料酒，揉搓均匀，码放在盘子里。

3）将瘦肉末放在虾上。

4）撒上少量盐，蒸15分钟，即可。

备注：

1）在蒸虾之前，可以在虾肚里放入蒜末和姜片，蒸出来的虾非常鲜美。

2）虾的蒸制时间要视虾的大小而定。

2. 水煮活虾

材料：活虾，盐，油，葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱，料酒，白胡椒粉，香菜，青蒜。

做法：

1）将虾洗净，去掉虾线。

2）锅中放冷水，加盐，放虾煮熟，捞起沥干。

3）锅中放油，热后加入葱姜蒜和干辣椒爆香。

4）加入豆瓣酱煸炒。

5）加入适量的水和料酒，煮开后加入煮好的虾。

6）加入白胡椒粉和香菜，再加入青蒜翻炒。

7）出锅盛出，即可食用。

备注：

1）虾需要煮熟后再下锅，否则不易入味。

2）如果想要口感更加柔嫩，可以在蒜末和姜片中加入少量醋，使虾肉更加松软。