怎么做巧克力慕斯

巧克力

材料：

- 黑巧克力 200 克

- 奶油 200 毫升

鸡蛋

- 细砂糖 50 克

- 鸡蛋 2 个

- 吉利丁粉 5 克

- 水 30 毫升

- 饼干碎 适量

步骤：

1. 将黑巧克力切碎，加入耐热容器中，隔水加热融化。

2. 面包屑机打碎饼干，备用。

3. 鸡蛋白和蛋黄分开打散。蛋白打至硬性发泡。

4. 搅拌碗加入奶油和细砂糖，用电动搅拌器打发至湿性发泡。

5. 把融化的巧克力倒入步骤4的奶油中，搅拌均匀。

6. 在一小碗中加入吉利丁粉和水，放入微波炉中加热至吉利丁粉完全融化。

7. 把步骤6中的吉利丁液加入步骤5中的巧克力混合物中，再次搅拌均匀。

8. 把搅拌好的巧克力混合物，有分三次加入蛋黄中，每次一定要充分搅拌均匀，直到完全混合。

9. 把打发的蛋白分三次加入步骤8的巧克力混合物中，轻轻地拌匀即可。

10. 把饼干碎平铺在一个玻璃盘底部。倒入巧克力混合物，把表面整理平均。

11. 把巧克力慕斯放到冰箱里，至少冷藏2小时。越久越好。

12. 冷藏2小时后即可取出，切成均匀的小块，享用美味的巧克力慕斯。