羊头整个炖怎么炖

八角

下面是炖羊头的做法：

材料：

- 1个羊头

桂皮

- 适量姜片

- 适量葱段

- 适量料酒

- 适量盐

- 适量八角

- 适量桂皮

- 适量干辣椒

- 适量花椒

- 适量陈皮

- 适量老抽

- 适量生抽

- 适量橄榄油

步骤：

1. 将羊头去掉毛尘，冲洗干净。将羊头脑子挖出来（可选择吃或不吃），羊头口鼻处切掉。

2. 锅中放油，将羊头煎至表面金黄，取出备用。

3. 锅中放姜片、葱段，加料酒、盐、八角、桂皮、干辣椒、花椒、陈皮翻炒几下。

4. 加适量的水，煮沸后放入羊头，加入老抽、生抽，炖煮1小时左右。

5. 将炖煮好的羊头捞出，切块装盘，浇上煮汁即可。

温馨提示：

1. 羊头的头骨很硬，炖煮时间要长一些。

2. 煮汤的时候可以根据个人口味增加或减少调料的用量。

3. 煮汤的时候水不要太多，以免羊头失去原有的鲜味。