番茄
材料：
牛腩，番茄，洋葱，姜，蒜，盐，糖，料酒，酱油，清水，干辣椒，八角，花椒，香叶等。
步骤：
1.牛腩切成块状，用盐、酱油、料酒腌制10分钟；
2.洋葱、姜、蒜切碎备用；
3.热锅冷油，加入干辣椒、八角、花椒、香叶等炒香；
4.加入洋葱、姜、蒜炒香后加入牛腩煸炒；
5.加入番茄继续煸炒；
6.加入清水至稍微高于牛腩，加入盐、糖调味；
7.小火炖煮2个小时以上，至牛腩酥烂、汤汁浓郁即可。
注意事项：
1.牛腩煮烂需要一定时间，可以用电饭煲或炖锅；
2.番茄可以加入适量的番茄酱，味道更好；
3.调味时可以根据个人口味适当调整。
