姜丝肉怎么做

家常菜

姜丝肉是一道非常常见的中式家常菜，制作起来简单易学，下面是详细的做法步骤：

材料：

猪里脊肉250克，姜丝30克，蒜末10克，酱油10克，盐2克，生抽适量，料酒适量，糖适量，淀粉适量，食用油适量

食用油

步骤：

1.将里脊肉洗净后切成长约5厘米、宽约1厘米的肉丝，加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀。

2.将姜切成丝，蒜切末备用。

3.一勺油倒入锅内，加热后将姜丝放入炒出香味，然后放入肉丝炒至变色。

4.将酱油、生抽、糖、料酒，蒜末加入炒匀。

5.最后加入适量的水，煮开后转小火煮约3分钟至汁浓肉嫩，出锅后撒上少许葱花即可。

姜丝肉制作较简单，需要注意的是翻炒过程中持续翻炒，保证每一块肉丝受热均匀，同时注意火候，避免炒过或炒焦。此外，煮肉丝时不可加入过多的水，以免影响味道。