猪血丸子怎么做好吃

猪血丸子是很传统的汉族美食，做法简单，口感细腻。下面是一个简单的做法：

材料：

猪血1斤、猪肉馅半斤、生姜1块、葱1根、蒜2瓣、鸡蛋1个、淀粉适量、盐、酱油、辣椒油、料酒、鸡精、香油适量

步骤：

1.将猪血切成小块，用开水焯水煮熟，晾凉切小块；

2.将猪肉馅和猪血块放在碗里，加入切碎的生姜、葱和蒜，鸡蛋打散加入碗中，加入适量淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精搅拌均匀，拌至有些粘稠，静置20分钟；

3.将淀粉铺在案板上，取适量肉馅放在淀粉上，搓成丸子；

4.在锅中加入适量水，加入丸子，煮至丸子浮起，继续煮10分钟；

5.煮熟后，将丸子捞出，放到水中冲洗干净，滤去水，盛到碗中，淋上辣椒油、香油即可。

温馨提示：如果猪血丸子有异味，可以在淀粉中加入一小勺苏打粉，有助于去除腥味。