八角
牛尾骨做成炖牛尾或者红烧牛尾都很好吃。以下是炖牛尾的做法：
所需材料：
牛尾骨2-3根、姜蒜、八角、香叶、桂皮、料酒、酱油、冰糖、盐、水、生姜、葱
桂皮
步骤：
1. 将牛尾骨洗净切段，放入开水中焯水去血水；；
2. 捞出放入滚水中再焯一次；
3. 在锅中加入清水、姜蒜、葱、八角、桂皮、香叶，烧开后加入料酒、酱油、冰糖，再加入焯好的牛尾骨，烧开后撇去浮沫；
4. 改成小火炖煮2-3小时，直至牛尾骨软烂，加盐调味即可。
炖出来的牛尾骨肉质鲜嫩，汤汁浓郁香浓，营养丰富，口感鲜美，是非常下饭的一道美食。
