凝乳怎么用

蛋糕

凝乳是一种食用辅料，主要用于制作奶酪、酸奶、布丁、芝士蛋糕、冰淇淋等食品。使用凝乳的步骤如下：

1. 将凝乳按照配方中的比例加入牛奶或其他液体中。一般来说，每1公斤液体需要加入5~15克的凝乳。

2. 搅拌液体和凝乳，使其充分混合。

冰淇淋

3. 将混合物加热至一定温度（一般在80~95°C之间），并不断搅拌，使凝乳充分溶解。

4. 熄火后，将混合物倒入容器中，等待冷却凝固即可。

需要注意的是，每种凝乳的使用方法和配方都可能略有不同，具体使用前需仔细阅读产品说明或咨询生产厂家。