酥带鱼怎么做

带鱼

酥带鱼的做法：

材料：

1. 带鱼一条

鸡蛋

2. 淀粉适量

3. 鸡蛋2个

4. 盐适量

5. 白胡椒粉适量

6. 油适量

步骤：

1. 带鱼去鳞、内脏，去除头尾，斜切成小块。

2. 在碗中打入2个鸡蛋，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 将带鱼块抖上一层淀粉，然后将其沾上鸡蛋液。

4. 热锅冷油，放入带鱼块，将火调至中小火，煎至外表金黄酥脆即可。

Tips：

1. 鸡蛋液煎好一边立刻就要翻面，以免鸡蛋煎糊。

2. 煎鱼时要用小火，保持锅温不要降低，否则就会导致鱼不够酥。