酥肉怎么做的

猪肉

酥肉是一道以猪肉为主料炸制而成的美食，口感酥脆，肉质鲜嫩。以下是酥肉的制作方法：

所需材料：

- 猪肉（去皮、去骨）500克

美食

- 盐、五香粉、鸡精、姜末、料酒适量

- 生粉适量

- 淀粉适量

- 面包糠适量

- 鸡蛋2个

步骤：

1.将去皮去骨的猪肉切成适当大小的块状。

2.将猪肉块加入盐、五香粉、鸡精、姜末、料酒搅拌均匀，腌制半小时。

3.将腌好的猪肉块裹上一层薄薄的生粉，再裹上一层薄薄的淀粉。

4.将鸡蛋打入碗中，打散，然后将裹好淀粉的猪肉块依次沾上鸡蛋液和面包糠，直到表面均匀沾满。

5.热锅洒少量油，加热，等到温度达到七八成热时，将裹好面包糠的猪肉块放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。

6.将炸好的酥肉块装盘，撒上一点盐和五香粉即可享用。

温馨提示：

- 在裹生粉和淀粉时，可以在碗中加一勺水，将粉打散，这样裹上去的粉会更薄更均匀。

- 在炸酥肉时，要火候适中，以免炸糊或者生炸。