仓鱼怎么做

辣椒

仓鱼做法：

材料：

仓鱼 1条，料酒、盐、生姜、葱各适量，红辣椒、青椒各1个，蒜末、葱花、生抽、老抽、糖、醋、水淀粉各适量。

青椒

做法：

1.仓鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，清洗干净，洒上料酒、盐腌制10分钟。

2.在鱼身上劈几刀，方便入味。

3.姜切成丝，蒜切末，葱切段，红辣椒、青椒切丝备用。

4.锅中倒入适量油，油温7成热，放入仓鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

5.将锅中的油热后，放入姜丝、蒜末、葱段、红辣椒、青椒炒出香味。

6.加入一碗水，放入生抽、老抽、糖、醋，翻炒均匀。

7.放入煎好的仓鱼，轻轻翻动，让鱼均匀入味。

8.大火收汁，加入少量水淀粉搅拌均匀，再倒入葱花翻炒即可。

小贴士：

1.煎鱼的时候中间要多煎一会，才能煎透熟。

2.加水的时候要注意温度，不能热水倒进去，不然会把鱼糊了。

3.糖的量可以根据自己的口味来掌握，多放一点会更香甜可口。