发面饼怎么烙好吃

1. 准备好面团：将面粉和适量温水混合，揉成细腻的面团。面团要揉得充分，表面不能有空气泡，否则烙出的饼会很硬。

2. 面团松弛：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，让它静置松弛30分钟左右，这样可以让面团更加柔软易于擀开。

3. 切割分块：将面团揉成面条状，然后切割成大小相等的块状，每个块状大约20~30克左右。

4. 初步擀皮：将面块擀成圆形薄饼，厚度最好控制在2~3毫米之间，擀的时候可以适量撒些干面粉避免粘连。

5. 预热平底锅：平底锅加热后，不要立即将饼皮放进去，等锅底温度适中，用手或者锅铲在锅子里快速地转几圈，这样可以让锅子受热均匀。

6. 烙饼：将擀好的饼皮放入平底锅中，烙制一面大约需要30秒左右，翻面再烙制另外一面，两面均匀金黄即可。

7. 油炸脆皮：如果想要炸出脆皮的效果，可以将烙好的饼皮在煎炸机中油炸，炸至两面金黄酥脆即可。

小贴士：

1. 饼皮烙制的时间不宜太长，否则会烤干变硬。

2. 煎饼之前一定要将平底锅预热至适宜的温度，这样可以获得更好的烙制效果。

3. 煎饼之前锅子要擦干净，避免粘连，可以在锅子里涂上一定的油或者喷上少量清水。

4. 对于不喜欢油腻感的人，可以用锅铲蘸点油，均匀地涂在饼皮上，无需将整个锅子涂满。