辣椒
材料：
- 干辣椒 50 克
- 葱白 2 根
食用油
- 姜 1 片
- 大蒜 2 瓣
- 食用油 250 毫升
- 盐适量
步骤：
1. 干辣椒用剪刀剪成小段，放入干净的玻璃瓶内。
2. 葱白、姜、大蒜洗净后切成小段，加入瓶中。
3. 油倒入锅中，加热至 7 成热，关火放凉至约 60 度。
4. 将油缓慢倒入瓶中，用筷子翻动几下使辣椒、葱、姜、蒜均匀分布。
5. 加入适量盐，用盖子盖好，放置 2 天左右，口感更佳。
使用方法：
可以用来拌凉菜、蘸火锅、拌面条等。少量使用即可，因为辣椒油很辣。开封后可放入冰箱保存，但要注意避免受潮。
