怎样蒸包子不塌

包子

要让包子蒸出来不塌，需要注意以下几点：

1.发面时间：包子的发面时间至少要2个小时，最好是3-4个小时，这样让面筋增加，从而能够支撑住包子的形状。

2.揉面：揉面的时候要用力揉，让面筋充分发挥，揉出一个有弹性和韧性的面团，这个面团会比较紧实，有韧性，不容易塌陷。

3.包子外皮：包子外皮要薄，均匀，不要有厚薄不匀的现象，这样包子才能蒸熟而不塌陷。

4.包子发酵：包子在发酵的时候要尽量保持包子的形状，不要让其挤压变形，否则包子熟了也会塌陷。

5.蒸包子的火候：在开始蒸包子前要预热蒸锅，等水烧开后再将包子放进去，然后用大火蒸8-10分钟，蒸熟后不要立即打开蒸锅，让包子再焖5分钟，这样包子就能保持形状，不会塌陷。