炒鱼块的制作方法：
材料：
1.鱼肉块
2.油
3.姜片
4.葱段
5.盐
6.鸡精
7.生抽
步骤：
1.将鱼肉块用清水冲洗干净，晾干后用盐和鸡精腌一下。
2.热锅凉油，待油热后加入姜片和葱段爆香。
3.将腌好的鱼肉块放入锅中煎至两面金黄。
4.加入生抽，翻炒均匀，盖上锅盖中火焖2~3分钟。
5.最后加入适量的水，煮至汤汁浓稠即可。
炒鱼块的小窍门：
1.鱼肉不要腌时间过长，否则会导致鱼肉变得太咸。
2.锅中加油后要等油热，否则不易煎出金黄色的鱼肉。
3.加水时要适量，过多会影响汤汁的浓稠度。
