咕噜肉怎么做

猪肉

咕噜肉是一道粤菜，主要由炸好的猪肉片和甜酸口味的酱汁组成。以下是制作咕噜肉的步骤：

材料：

猪里脊肉

胡椒粉

淀粉

盐

胡椒粉

鸡蛋

白糖

醋

番茄酱

葱姜蒜

红色胡萝卜

青椒

水淀粉

步骤：

1.准备好猪里脊肉，去掉筋膜，切成比较厚的片；

2.准备一个容器，将猪肉放入其中，加入适量的盐、胡椒粉，拌均匀；

3.将鸡蛋打入猪肉中进行搅拌；

4.将猪肉均匀地裹上淀粉，用手轻轻拍打，让淀粉更加紧密地贴在肉上；

5.将淋干油的锅加热至适宜的温度，放入猪肉片进行炸制，当猪肉变成金黄色时，取出放在盘子里备用；

6.重新在锅里放油，放入葱姜蒜爆香，放入胡萝卜、青椒等事先切好的蔬菜，翻炒均匀，并加入白糖、醋、番茄酱、盐等进行调味；

7.将调好味的酱汁倒入锅中，放入炸好的猪肉片，翻炒均匀，待酱汁表面变得粘稠，加入水淀粉勾芡即可。