草根鱼怎么做好吃

辣椒

草根鱼是一种农家菜肴，做法简单，下面介绍一下草根鱼的做法：

所需材料：

1.新鲜的草根鱼1条

美食

2.蒜末适量

3.生姜末适量

4.青红辣椒末适量

5.酱油适量

6.料酒适量

7.盐适量

8.糖适量

9.清水适量

10.油适量

制作流程：

1.草根鱼处理干净，洗净，去鳞去鳃，清洗干净。

2.在草根鱼身上划上几刀，以便烹调时更加入味。

3.在草根鱼身上撒上适量的盐，让其吸收入味，腌制二十分钟左右。

4.取一平底锅，倒入适量的油，待油热后下入草根鱼，翻面煎炸至两面金黄后，将鱼取出。

5.将蒜末、生姜末和青红辣椒末放入锅中煸炒至熟。

6.接着倒入适量的酱油、料酒、糖和清水，调成汁后倒入锅中，煮开。

7.将草根鱼放入锅中，用小火煮约10-15分钟，或直至草根鱼烧熟。

8.出锅之前，可以再尝一下咸淡，调整味道，起锅之前稍稍撒上一点葱花即可。

草根鱼烧制的时候需要注意翻面要轻，其余步骤就是操作技巧和调料用量的问题了，根据各人口味，可因材施策的增减盐、糖、酱油等的用量。享受美食就要带着自己的口味。