韭菜
材料：
面团：面粉300g，盐1/2小勺，水140ml
馅料：韭菜200g，豆腐100g，鸡蛋2个，盐适量，色拉油适量
豆腐
步骤：
1.将面粉、盐和水混合成面团，揉至光滑，醒20分钟；
2.韭菜洗净，切成细末，豆腐切成小方块，打散鸡蛋备用；
3.在平底锅中加入适量色拉油，加入韭菜，翻炒2分钟后加入盐炒匀；
4.将鸡蛋液倒入锅中，和韭菜翻炒均匀，加入豆腐块，大火煮2分钟至豆腐变软，盛出备用；
5.将面团擀成长条形，切成小块，用擀面杖擀成薄饼；
6.将薄饼包裹起馅料，捏紧，盖上面条；
7.在平底锅中加入适量色拉油，放入饺子，小火煎5分钟至底部金黄酥脆，翻面继续煎5分钟即可。
提示：可以根据个人口味加入葱花、姜末等调料。
