怎样自制辣椒水

辣椒

材料：

- 干辣椒（50克）

- 热水（500毫升）

冰箱

- 非金属盛装器

步骤：

1. 将干辣椒洗净，晾干备用。

2. 将辣椒切成小段，放入非金属盛装器中。

3. 加入500毫升热水，盖上盖子。

4. 将盛装器放在阴凉处，进行发酵。每天搅拌一次，大约需要3-5天（时间因环境温度和水质而异）。

5. 发酵结束后，将盛装器中的辣椒水留下来。可以放入冰箱储存，耐保存期可达1个月。

注意事项：

1. 切忌使用金属器具，以免与辣椒起化学反应，导致污染。

2. 需要每天搅拌一次，以充分搅拌辣椒和水的混合物，达到均匀发酵的效果。

3. 发酵过程中，若出现霉变、发臭等异常情况，应立即停止制作并丢弃，以免影响食用安全。