辣椒
材料:
鲜辣椒200克
生姜5-6片
花椒
蒜头5-6瓣
花椒适量
盐适量
糖适量
生抽适量
醋适量
步骤：
1.将鲜辣椒洗净切成小段，姜切片，蒜切末备用。
2.将适量的盐混入切好的辣椒中，搅拌均匀，腌制20分钟去除水分。
3.将姜片，蒜末和花椒入油锅中爆香，放凉。
4.将腌制好的辣椒和香料混合，加入适量的糖、生抽和醋，搅拌均匀。
5.将腌制好的鲜辣椒放入干净的瓶子中，压实，倒入香料汁至辣椒完全没过，盖上盖子。
6.放置于阴凉处静置两天后即可食用，可保存3-4个月。开封后需放入冰箱冷藏，但要在一周内食用完。
