冰糖燕窝怎么做

燕窝

材料：

燕窝：10克

冰糖：适量

冰箱

水：适量

做法：

1、将10克燕窝用清水浸泡2-3小时，燕窝能吸足水后变软并膨胀，成为透明的胶质状。

2、将泡发好的燕窝最好在凉水下冲洗，去掉其中可能悬浮的细木屑、羽毛等杂质。

3、将泡发好的燕窝连同毛、碎渣等杂质一并放入锅中，加入足够的清水（一般以燕窝的3-4倍），开大火煮开。

4、一旦燕窝开煮，不停搅拌，不停去除浮沫，火力转至中低火。注意煮的时间不要太长，否则燕窝会变为胶垢状。

5、加入适量的冰糖，如果你不喜欢太甜，冰糖的量可以适当减少或不加，煮至冰糖溶解。

6、关火后继续搅拌，让冰糖充分溶解，糖分的过多过少都会影响燕窝的口感，因此可以根据口味适量调节。

7、倒入杯子中，放置冰箱冷藏3小时左右，燕窝会凝固并成为半透明的胶体。

8、最后根据自己的口味加入喜欢的水果块、糖水果汁等饮用即可。