四川
四川凉面是一道非常受欢迎的凉菜，下面是一份简单的做法：
所需食材：
1包凉面（约500克）
黄瓜
半根
黄瓜2个番茄
4颗蒜瓣
2根小葱
2个鸡蛋
1小袋花生碎（约50克）
3勺香油
3勺酱油
2勺黑醋
2勺白糖
适量盐和辣椒粉
步骤：
1. 将凉面放入锅中煮熟，盛出后用凉水冲一下，放置备用。
2. 黄瓜、番茄切成丝，蒜瓣切成末，小葱切成碎末。
3. 鸡蛋打散，入锅煎成蛋皮，取出切成丝备用。
4. 在一个大碗中，将香油、酱油、黑醋、白糖、盐、辣椒粉搅拌均匀成调味汁。
5. 将凉面、黄瓜丝、番茄丝、蛋丝、蒜末、小葱末、花生碎放入调味汁中，用筷子或勺子搅拌均匀即可。
6. 把凉面放入碗中，淋上适量的辣椒油或芝麻酱即可食用。
