豆腐
材料：
1.豆腐500克
2.蒜末1小勺
香油
3.葱花适量
4.盐适量
5.香油适量
6.食用油适量
7.酱油适量
做法：
1.豆腐切成小方块，放入开水中焯水2分钟。
2.将豆腐捞出，放入凉水中冷却，待凉后捞出控干水分备用。
3.取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后放入蒜末煸炒出香味。
4.放入豆腐块，撒入少量的盐，翻炒均匀。
5.加入适量的酱油，继续翻炒，让豆腐块均匀上色。
6.炒至香气四溢，离火，撒上一些葱花和香油即可。
温馨提示：
1.焯水的目的是去掉豆腐的冰冷味，获得柔软的质地。
2.炒豆腐时要用中火，避免豆腐炒糊或者爆裂。
3.可以根据个人口味加入一些其他配料，如肉末、香菇等。
