苦瓜
材料:
- 苦瓜1條
- 肉絲100克
- 蒜頭2瓣
- 生薑1小塊
- 辣椒1個
- 酒1匙
調味料:
- 鹽 少許
- 生抽1匙
- 糖1匙
- 醋1匙
做法:
1.將苦瓜去籽切成斜片。
2.蒜頭、生薑和辣椒切成細絲。
3.鍋中倒入油，油熱後加入蒜頭、生薑和辣椒爆香。
4.加入肉絲翻炒至變色。
5.加入苦瓜翻炒，再加入酒。
6.繼續翻炒，加入少許鹽、生抽、糖和醋，繼續翻炒均勻。
7.等苦瓜熟透即可起鍋。
提示:
- 炒苦瓜時要注意火候，過久或過短都會影響口感。
- 炒肉絲時可以加入少許生粉或醃料，增加口感。
- 若不愛吃辣，可將辣椒去籽切成絲，或省略。
