如何做黄鳝汤

黄鳝

材料:

1、新鲜黄鳝一条（约300克）

2、生姜3片

3、大葱1根

4、料酒适量

5、盐适量

6、清水适量

做法:

1、黄鳝去皮，切段，洗净备用。

2、生姜切片，葱切段备用。

3、热锅冷油，将黄鳝煸炒至两面微黄，放入适量料酒焯水。

4、加入清水，生姜片，葱段，大火烧开后转小火煮半小时。

5、加入适量盐调味，再煮几分钟即可。

小贴士：

1、黄鳝处理后要彻底清洗干净，尽可能去掉腥味。

2、焯水可以去除黄鳝的腥味，炖汤时也更加鲜美。

3、可以根据个人口味加入胡椒等调料。