包子
有以下几个方法：
1. 面发好后，揉面时一定要揉得非常充分，揉到面团表面有光泽，手感有弹性，这样才能让包子不会太硬。
2. 面上层可以抹上一层油，在发面的时候覆盖，这样可以避免干燥，让面的表面不会太硬、太干。
3. 捏包子时将面皮压扁后，静置十多分钟，这样能够让面皮松软并且稍稍膨胀。
4. 用了发酵粉的面团不要过长时间的揉和发酵，应该立刻开始包饺子、包子，否则会导致馅满面子，外皮硬。
5. 在包子蒸之前，在包子上方盖一块湿毛巾，这样包子表面不会干燥，蒸出来的包子更加松软。
6. 包子出锅后不要马上开盖，应该让它们冷却一会儿，这样可以让包子的温度均匀，结构更加紧密，口感更加松软。
