豆芽
材料：
豆芽200克
黄豆100克
胡萝卜
胡萝卜1根
金针菇50克
洋葱1/2个
姜蒜适量
盐、味精、鸡精、料酒、生抽、蚝油、植物油适量
做法：
1.黄豆提前泡好，豆芽洗净备用；
2.洋葱切丝，胡萝卜切细丝，金针菇剪去根部，洗净备用；
3.热锅凉油，将豆芽放入锅中煸炒，慢火炒至变黄；
4.将金针菇倒入锅中，翻炒均匀；
5.热锅凉油，将黄豆放入锅中煸炒，慢火炒至变黄；
6.将洋葱丝、胡萝卜丝、姜蒜放入锅中翻炒均匀；
7.加入三勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油，再加少量水煮开，放入适量盐、味精、鸡精调味；
8.将煮好的黄豆倒入锅中，搅拌均匀，煮至黄豆软化，汤汁浓稠即可。
