怎么做干煸四季豆

四季豆

干煸四季豆是一道经典川菜。下面是制作步骤：

材料：

- 四季豆 300克

- 葱姜蒜适量

- 红辣椒适量

- 姜片适量

- 盐适量

- 糖适量

- 豆瓣酱适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 油适量

步骤：

1.将四季豆洗净去除两头，切成长条状。

2.将豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖以及适量的水混合成酱汁备用。

3.将葱姜蒜切末，红辣椒洗净切碎，姜切片备用。

4.将锅烧热，倒入适量的油后加入葱姜蒜末、红辣椒和姜片炒出香味。

5.将四季豆放进锅里炒熟，将酱汁倒入锅中与四季豆混合煸炒。

6.待煸炒时四季豆开始枯萎时，放入适量的油煸炒，直到四季豆变得干燥，表面有些焦黄。

7.出锅前再放入一些盐和糖调味。

8.装盘即可。

注：煸炒时需持续翻炒，不断翻炒防止四季豆糊底，煸到表面微焦即可。