肉怎么卤

八角

做肉的卤料有很多种，其中比较普遍的配料有酱油、糖、料酒、八角、桂皮、姜、葱等。下面是一个简单的猪肉卤的做法：

材料:猪肉半斤、姜一块、葱一个、八角两颗、桂皮一小块、酱油适量、料酒适量、白糖适量、水适量。

1.猪肉洗净，切块备用。

桂皮

2.姜、葱分别切成片备用。

3.热锅凉油，放入姜葱片、八角、桂皮煸炒出香味。

4.放入猪肉块，煸炒至肉变色。

5.加入适量的酱油、料酒、白糖、水，调制成卤汁（卤汁可以根据自己口味调整）。

6.转小火煮约40分钟至肉熟透，汤汁浓稠即可。如果想要肉更加入味，可以将肉块先焯水一下，然后再放入卤汁煮。

7.吃的时候可以配上米饭，也可以沾上蒜泥辣椒等调料，口感更佳。

注意：煮肉的时间要把握好，一定不能煮过头，否则会变得老硬难吃。