爆头八爪鱼怎么做

洋葱

材料：

八爪鱼：1只（约500g）

洋葱：1个

辣椒

姜：适量

葱：适量

大蒜：适量

干辣椒：3-4个（可以根据自己口味适量增减）

料酒：适量

盐：适量

辣椒粉：适量

黑胡椒粉：适量

色拉油：适量

做法：

1. 八爪鱼洗净后放入沸水中焯水，去除八爪鱼身上的粘液，焯好水后捞出放入碗中备用。

2. 洋葱、姜、蒜切成丁，葱切成段，干辣椒剪成小段备用。

3. 锅中加入适量色拉油，放入洋葱、姜、蒜、葱段和干辣椒爆香，再加入适量料酒。

4. 将八爪鱼加入锅中，翻炒均匀，加入盐、辣椒粉和黑胡椒粉调味。

5. 煮至八爪鱼变成红色，稍微加点热水，焖煮十分钟即可。

6. 最后再撒上一些葱花和辣椒碎即可。

提示：八爪鱼翻炒时间不宜过长，不然会变得很硬。焯水时水要开到八爪鱼可以完全浸泡。加入辣椒可以让口感更加香辣。