怎样自制豆腐乳

材料：

-豆腐：500克

-盐：适量

-料酒：适量

-辣椒粉：适量

-糯米粉：适量

做法：

1.将豆腐切成小块，放入锅中用大火煮沸至热透（约5-8分钟）。

2.将豆腐捞出沥干水分，用勺子或刀切成小块状。

3.将切好的豆腐块放入一个干净的容器中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。

4.将豆腐块用保鲜膜盖好，放入阴凉处静置2-3天，让它自然发酵。

5.发酵后，把豆腐块拿出来，调入适量的辣椒粉，再用糯米粉拌匀。

6.将拌好的豆腐块放入一个干净的容器中加盖，再放入阴凉处，静置2-3天即可食用。

温馨提示：

1.自制豆腐乳最好使用无添加剂的新鲜豆腐制作。

2.在豆腐块静置过程中最好每天都用干净的勺子搅拌一下，以免豆腐发霉。

3.豆腐乳口感最佳的保存时间约为1-2个月，保存过程中注意卫生。