鸡蛋
1.外观颜色：优质鸡蛋表面色泽均匀光滑，蛋壳呈亮白色；不良鸡蛋则有色泽不均、颜色灰暗、蛋壳无光泽的现象。
2.外观形态：鸡蛋形状要规则、蛋壳光滑完整，不得有裂缝、凹凸等缺陷。
3.蛋壳硬度：手指轻轻按压鸡蛋壳，若稍有弹性，则说明蛋壳比较硬，鸡蛋品质较好；若圆球状鸡蛋壳与蛋壳相接的地方发出“咯咯”且没有弹性，则说明蛋壳硬度不够，品质差。
4.重量：按照每只鸡蛋的标准重量挑选。
5.喂养方式：选择在农村或者有机农场，通过放养等环保模式养殖的鸡蛋。
6.过期：检查鸡蛋的生产日期和保质期来确保鸡蛋新鲜。
