冰冻鲍鱼怎么做

白酒

冰冻鲍鱼的做法：

材料：

- 冰冻鲍鱼

橄榄油

- 姜片

- 葱段

- 料酒 or 白酒

- 盐

- 酱油

- 糖

- 橄榄油

步骤：

1. 将冰冻鲍鱼泡在温水中30分钟至1小时，使其解冻。

2. 切片鲍鱼，用刀背轻轻敲打一下鲍鱼表面，使其更易入味。

3. 加入一些姜片、葱段、料酒 or 白酒和水的混合物，将鲍鱼放入锅中烧开。

4. 减小火力，将鲍鱼焯水1-2分钟（略微变软就可以了），取出沥干水分。

5. 在另一个锅中加入一些橄榄油和葱姜，爆香后放入焯过水的鲍鱼，轻轻翻炒一下。

6. 加入适量的盐、酱油和糖，稍微翻炒一下即可关火。

7. 装盘，浇上一些酱油和橄榄油即可享用。

注意：不要煮太久，否则鲍鱼会变鞋底。