怎样发豆芽方法

豆芽

1.选购好的豆种。常见的豆类有黄豆、绿豆、芸豆等，选用新鲜、完整的豆子，选择的时候要挑选颜色均匀的，没有破裂、裂口和发霉的。

2.洗净豆子。将豆子倒在盆里，用流水冲洗，将浮在表面的杂质和豆皮清除掉，反复冲洗几次，直到水变清。

3.浸泡豆子。将清洗干净的豆子放入有盖的容器中，倒入足够的水，水的深度要比豆子高3~4厘米。盖上盖子，浸泡6~8小时，或过夜。浸泡豆子有两个主要目的，一是增加豆子吸水的速度和倍数，二是软化豆子便于发芽。

4.沥水。将浸泡好的豆子倒在滤网上，用流水冲洗几秒钟，然后用手捞起放在大碗里，不要用厨房纸吸干豆子上面的水分，可以直接沥干净。

5.在夏季温度较高的季节，可以将豆子倒入筛网中，然后浸入已经预热到35℃左右的水中，让豆子在温暖的环境下发芽，通风处放置，保证水分不干。

6.在冬季温度较低的季节，需要将豆子放在密闭容器中，放在暖气或者太阳底下，日光充足，或者在室内把湿气少的地方，放在温度较高的地方，如电视柜顶部等。

7.每天清洗。为了防止细菌生长和保持豆芽的质量，每天清洗两次，早晚各一次，方法和洗净豆子时一样，将滤网筛洗干净，再将豆芽浸泡片刻，清除对健康有害的青黄色的芽胚，在优质的清水中漂洗，再沥干水份，就可以制备好自己的营养豆芽了。