桦树茸怎么保存

冰箱

桦树茸的储藏方式主要体现在两方面，一是新鲜桦树茸的保存方法，另一个是干燥桦树茸的保存方式：

1.新鲜桦树茸的保存方法：

（1）沾凉水：如果你要保存新鲜的桦树茸，首先必须用温水或冷水冲洗掉表面的泥土和杂质，然后用干净的毛巾吸干水分，尽量减少湿度。如果保存时间非常短，则可以直接把它放在保鲜盒中或者塑料袋中，放在冰箱里，冷藏7天左右。

（2）泡水式储藏：如果要长期保存新鲜桦树菌，可以选择泡水式储藏。将新鲜的桦树茸放入大口瓶中，加入冷水，盖紧瓶盖，放在阴凉通风的地方，每隔一天更换一次水，以免腐烂。

（3）煮熟储藏：可以先将新鲜桦树茸放入沸水中焯水，让它略微变软，捞出后晾凉，然后放在密封容器中，冷藏，也可以放在冷藏室中，这样可以储存较长期，最长时可达40-60天，但是口感会比较柴，需要重新处理后再食用。

2. 干燥桦树茸的保存方式：

（1）晾晒干燥：将清洗干净的桦树茸晾放在通风良好的地方，最好是阳光下，可以晒干2-3天，至干燥、硬化，即可贮存。

（2）低温冷藏：将干燥的桦树茸放入密封的塑料袋或密封罐中，放在低温冷冻室冷藏，可保存时间较长，最长可达2年左右，食用时需先将它泡软后再蒸煮。